近年来，港式、台式、奶盖等爆款奶茶铺遍布大街小巷，这些网红奶茶所用原料是否符合食品安全？所用水果是否新鲜？3 号，常州市食药监局举行了 " 直播 + 神秘买家 " 的一场 " 现制现售奶茶果蔬汁 " 专项行动。

活动在常州药监局指挥中心举行，工作人员现场摇号，确定检查人员的抽检路线和店铺。下午 3 点半，检查人员兵分两路来到常州新北区万达金街以及天宁区九州新世界商圈的四家奶茶店，开展突击检查。

包括负责人在内，位于常州新北区万达金街的 " 答案 " 奶茶店共有 6 名从业人员，但现场只出具了 2 张健康证。用来制作奶茶的原辅料，相关的质量合格证明现场也未能提供。店方解释，产品由总部统一发货，相关证明要与总部联系索取。常州市食品药品监督管理局食品餐饮监管处副处长段晋人表示，哪怕是总部连锁配送的，也必须有终端，可以及时下载查阅相关的食品出厂检验合格证明。

在常州新北区万达金街的鹿角巷奶茶店，检查人员发现，室温存放的原辅料没有做到每两小时更换，并且缺少必要标注，食品经营者工作人员证照过期。另外，抽检中还发现，" 一点点 " 奶茶店冷藏不符合标准，温度偏高；九州新世界的两家奶茶店，设备摆放不合理以及外卖平台上传的资质信息不齐全等。

就在检查人员上门抽查的同时，两名神秘买家坐在指挥中心开始了网上点单。他们通过饿了么及美团两家外卖平台，共计点了 30 杯奶茶果蔬汁。神秘买家小陈告诉记者，奶茶，他们常喝，尤其现在的网红奶茶比较多，就想了解一下，这些奶茶的卫生状况，对人的身体有没有伤害。

这些 " 神秘买家 " 是常州市食药监局招募的一批食品安全志愿监督员。为什么要以普通顾客的身份下单？主要原因是这种方式保证抽取到的样品，跟商家出售给顾客的一致，" 同标同质 "，即 " 同一个标准、同样的质量 "。很快，通过外卖平台下单的 30 杯饮品到达指挥中心，工作人员开始对这些饮品进行了三聚氰胺、甜蜜素、山梨酸钾项目的快检。抽检中，饮品中的甜蜜素、山梨酸钾含量都在国家相关法律规定范围内，未发现非法添加等违规违法行为。

据介绍，7 月中下旬，常州食药监督局就开展了现场制售奶茶、饮品专项监督抽查，共计抽取了 44 批次样品，常州市食品药品监督管理局食品餐饮监管处处长卞伟在活动现场公布了抽查结果：" 这 44 个批次的样品都符合相应的国家标准，但同时我们也发现里面还是有防腐剂、色素等，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，还是要谨慎食用网红饮品。"

（编辑 范文静）